Dimanche 3 mars 2019, les Quimpérois ont exprimé leur avis sur la reconstruction des halles Saint-François lors d'un référendum local. Une première à Quimper. Les électeurs qui se sont déplacés ont voté « Non » à 62,97 % contre 37,03 % pour le « Oui ». Le scrutin a été marqué par une faible participation : 8877 votants sur les 43658 électeurs que compte la ville, soit un taux de participation de 20,33%. Le seuil des 50 % n’étant pas atteint, le résultat n'a qu'une valeur consultative. La décision revient désormais aux conseillers municipaux qui délibèreront sur le projet.